お米ソムリエ（米・食味鑑定士）の資格を持つ、 江戸時代創業の老舗店店長がお届けいたします！
お知らせ（限定販売のお米情報も！）
全国送料一律500円
※北海道・沖縄・離島地域を除く ※30kg未満のご注文まで
5,000円以上お買い上げの方は送料無料！
※北海道・沖縄・離島のお客様 10,000円以上お買い上げで
送料無料に！
※ショッピングカートは携帯電話からはご利用いただけませんのでご注意下さい。
（一部を除く）
店長からのごあいさつ
こんにちは。
私が6代目店主、西川信一です。
創業安政元年（1854年）、
屋号は「米喜：こめき」。
「米喜」の由来は、創業者 西川喜平の名前一文字を取って、お客様に「喜んでお米を食べていただきたい」との願いを込めて付けたと言うことです。
「食」にうるさい大阪人。その信頼を150年以上守り続けるために毎日が勉強と頑張っています。
店長の「これがオススメ！」
一押しはなんと言っても、「夢ごこち」ですね。自分で兵庫県氷上郡へ買い付けに行き、品質の良い物だけを選んでいますから。
コシヒカリを品種改良して作った、「もちもち」した食感がたまらない逸品です。
通販で、ぜひ一度味わってみてください！
生産者の声
日本の食を守るため、優れた米文化を守るため、農家のみなさんが安心・安全なお米を愛情こめて育てています。そのおかげで通販も可能なのです。
取り組まれている、無農薬・減農薬の栽培法をご紹介させていただきます。
お米の美味しい話
ごはんをおいしくいただくための豆知識や、お役立ち情報、ためになる雑学などをお届けしていきます。
販売ブランドの特長
毎日食べる「お米」だから、美味しいものをいただきたい。ちょっぴり贅沢してみませんか？
通販だから、重いお米を運ぶ手間がはぶけて便利です。
すべて23年産です。
夢ごこち
もちもちの食感とほのかな甘み。
冷めても美味しくいただけます。
生産地の兵庫県氷上郡から直接店長が買い付けている逸品です。
コシヒカリの品種改良で、コシヒカリを超える味とも言われています。
夢つくし
減農薬のレンゲ栽培で安心！
味・つや・香りの三拍子！
福岡県で生産され、なかなか県外には出ない貴重なお米です。
「体にやさしく、美味しい」こだわりの栽培法で人気があります。
ミルキークイーン
粘りが強く、もちもちした食感。
おにぎりやお弁当にも！
農水省のスーパーライス計画で誕生したコシヒカリの改良種。
やわらかく、粘りが強い、冷めても硬くならない美味しいお米です
魚沼産コシヒカリ
魚沼の環境が生み出す品質。
全国でも人気最高級のブランド！
新潟県の魚沼地方は昼夜の寒暖の差が激しく、お米作りに適した環境です。高品質で希少なため、贈り物としても大変喜ばれています。
新潟産コシヒカリ
お米の王様コシヒカリ！
質の高い岩船産を厳選！
米どころ新潟県産100%のコシヒカリ。中でも、魚沼産に勝るとも劣らないと言われる、岩船産を店長自らが厳選した人気商品です。
いろいろ試してみたけれど、通販では
お気に入りのお米が見つからない方に。
お米の種類はたくさんあるけれど、味の感じ方は人それぞれ。高くて有名なお米でも、すべての人が美味しく感じるわけではありません。
通販で好みのお味が見つからない方は、一度ご相談ください。お米ソムリエの店長が、あなたにぴったりのお米を見つけるお手伝いをさせていただきます。
お米の品種改良
美味しいお米を作るために、いろいろな品種を掛け合わせるなど、先人たちの努力によって
たくさんの銘柄米が生まれてきました。「コシヒカリ」は明治時代の美味しいお米の代表
「旭」「亀の尾」という２品種の血を引いているお米です。この全国的に作付けが広がった「コシヒカリ」を元に
「あきたこまち」「ひとめぼれ」「ヒノヒカリ」などが生まれてきています。
当店でも取り扱いしている「夢ごこち」「夢つくし」「ミルキークイーン」に関してはと言いますと、
「夢つくし」は「コシヒカリ」と「キヌヒカリ」が親である正統派なお米に対し、
「夢ごこち」「ミルキークイーン」に関しては「コシヒカリ」からの直接な品種改良の元、
長い年月を掛けて生まれた突然変異のお米です。
当たり前のことですが、お米は１年に１回しか収穫できません。
さまざまなお米の良いところを活かし、弱いところがより良く実るよう、何年も何年も改良を重ね、
研究され、生まれた美味しいお米を私たちは食しています。
１粒のお米の中には、沢山の人の汗と涙と想いが込められています。
また栽培方によっては動物や水中生物の力も借りていたりします。
「夢ごこち」「ミルキークイーン」などは合鴨ちゃん達がお仕事してくれていますし、
「夢つくし」に関しましてはレンゲ草を育て、緑肥として肥やしになってくれています。
新潟県佐渡では数少ない朱鷺と共存し、守りながら、お米を栽培しています。
朱鷺のためのエサが快適に暮らせる環境、朱鷺の寝床の森を無くさない環境、
環境保全こそがお米作りの土台となる肥えた土作りにもなっていく・・・
お米作りのプロたちは田んぼを取り囲む全ての環境に優しいのです。
「お茶碗に１粒のご飯も残さないようにしっかりいただきなさい」子どもの頃によく言われたのではないですか？
これは今で言う「食育」そのものですね。素敵な教えだと思います。
次の世代に栽培者への感謝とお米の良さを伝えていく事も、
お米を主食にしている日本人の勤めではないでしょうか。
そして日本のお米をしっかり食べること。
これこそ日本の農家を守ることができる、誰でもができる第１歩だと当店は思います。
