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玄米とはどんなお米?

玄米とは、収穫したお米(籾米)の実から籾殻の実を取り除いたお米のことをいいます。

一方、白米とは、玄米に対して糠と胚芽を取り除き、胚乳のみにしたお米のことを指します。

当店では胚芽を極力残す精米を心掛けております。そのため他店の白米よりも黄色みを帯びて見えます。

玄米・三分つき米・五分つき米・七分つき米・胚芽米・白米の順に漂白度合いが大きくなりますが、精白が進むことで、ビタミンやミネラル・食物繊維などの栄養価が失われてしまいます。

玄米は白米の8倍もの食物繊維を含んでいます。食物繊維は、便秘の解消や体内の余分なコレステロールを排出する役割があり、ガンや生活習慣病の予防、ダイエットなどに効果的です。

ただし、白米よりも消化に時間がかかるため、胃の弱い方にあまりおすすめはできません。

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玄米の炊飯ポイント

(1)洗米は両手で揉むように優しく洗う

(2)最低でも10~12時間は必ず浸水してください。

(3)圧力鍋・もしくは玄米炊飯機能の炊飯器で炊いてください。

(4)冷めると硬くなりますので、食べきれる量を炊いてください。

嫁が食べている玄米ごはんの炊き方は こちら

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屋の嫁の献立日記

新米七夕コシヒカリ入荷しています!玉ねぎ付いてます!(数量限定)

4年産「新米」七夕コシヒカリ tanabata2022-03300

こんにちは
ずいぶんと放置していた
こちらのHP(;^_^申し訳ございません

入り方が分からなくなっておりました。
そんなこんなで8月ではありますが
「新米」が入荷されています。

佐賀県の「七夕コシヒカリ」と言います。
早場米のコシヒカリで旧暦の七夕あたりに収穫されることから
このネーミングが付けられています。

すでに他の産地からも新米は出回っておりますが
美味しさで判断すると
佐賀のお米がこの時期は一番!

実際 店舗のお客様の中には
こちらのお米を待ちわびておられた方も
いらっしゃいます(#^^#)


新米と言えば「柔らかい」イメージですが
こちらのお米に関しては
全くの逆?でして

粒感がしっかりしています。
洗米の時からヌカが柔らかく
香りも新米だぁ~と納得!
炊飯器を開けたときのピカピカ!

食べていくと甘みがギュッと詰まってて
新米いち早く食べれて幸せ(^^♪
そんな気分にさせてくれます。

 

お米自体は年内いっぱいくらいを予定していて
通年在庫を持ちません。
入荷する前に契約数も決めているので
無くなった時点で販売は終了です。

店頭販売のみですが
5kg購入いただいた方へ
玉ねぎ
Mサイズ 3個付いています。

こちらも数量限定です!
玉ねぎ今年高騰しているので
嬉しいオマケですよね。

 

是非とも店頭へいらしてください。
お待ちしております!

 

続きはこちら

2022.08.17

七夕コシヒカリ

gaikan

米喜 西川米穀店 住所:大阪府大阪市平野区長吉川辺2-6-3
TEL. 0120-88-0957
TEL. 06-6709-0957
営業時間 9:00~19:00
月~土(日・祝は休業) google map